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L'intervistaModena e il caso della tigellata da 800 euro: «Le tavolate vanno gestite da subito, bisogna accordarsi prima del conto»
Modena e il caso della tigellata da 800 euro: «Le tavolate vanno gestite da subito, bisogna accordarsi prima del conto»
Corghi (Modena a Tavola): «Il ristoratore deve evitare ogni fraintendimento»
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«Un ristoratore serio, di fronte a dei clienti sprovveduti che continuano a ordinare senza limiti, cerca di intervenire e concordare, almeno far sì che capiscano cosa stanno facendo. È nostro interesse farlo. Di solito, quando c’è una tavolata così grande, si decide se fare un menù a prezzo fisso o con certi piatti, non prendere ordini come capita con pagamento alla romana. Non va bene, ovviame...
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