Rosticceria Tiziana è “Bottega storica”: il suo pasticcio di tortellini ha unito generazioni di modenesi
Da 54 anni in viale Amendola delizia i clienti con tante prelibatezze della cucina tradizionale emiliana. Il sindaco Massimo Mezzetti ha consegnato personalmente la targa alla titolare Tiziana Cipolli
MODENA. Dal 1971, Rosticceria Tiziana è un punto di riferimento per generazioni di famiglie modenesi. La titolare Tiziana Cipolli ha ricevuto dalle mani del sindaco Massimo Mezzetti la targa di “Bottega storica” che si assegna alle attività che da almeno 50 anni (25 per le osterie) sono negli stessi locali e hanno, anche negli arredi, elementi di particolare interesse storico artistico, architettonico e ambientale o comunque sono particolarmente significative per la tradizione e la cultura della città.
La consegna del riconoscimento
La consegna è avvenuta nella sede della Rosticceria, in viale Amendola, assieme al personale e ad alcuni clienti che hanno festeggiato questo traguardo. Un ulteriore dimostrazione del ringraziamento dell’amministrazione comunale verso chi, attraverso il proprio lavoro, ha realizzato un luogo tradizionale del commercio, testimonianza di cultura gastronomica, radicamento nel tessuto urbano e nel vissuto quotidiano dei cittadini.
I piatti della cucina tradizionale
Rosticceria Tiziana propone la cucina tradizionale modenese e cura nei dettagli la realizzazione dei propri piatti tanto che cinque anni fa l’aceto balsamico prodotto in proprio si era guadagnato il quarto posto (su 1516 campioni) al prestigioso Palio di San Giovanni della Consorteria di Spilamberto. In cinquant’anni di clientela ne è passata veramente tanta, ma il piatto che ha unito le generazioni è senza dubbio il mitico pasticcio di tortellini.
Cosa significa essere “Bottega storica”
Il Comune di Modena ha istituito l’Albo comunale delle botteghe storiche e dei mercati storici nel 2008 a seguito della Legge Regionale 5 sulla “Promozione e valorizzazione delle botteghe storiche dell’Emilia Romagna”. Modena può vantare 50 “Botteghe storiche” più i due mercati storici, Mercato Albinelli e Mercato del lunedì.