Gazzetta di Modena

MODENA.«Degustare un panino al cotechino a Ferragosto è per me una sfida». Così afferma ridendo la modenese Nadia Spinelli che, trovandosi quest’anno a Modena per la settimana centrale di agosto non ha esitato a partecipare al “Cotechino day” con gli amici Roberto Marzico ed Elis Servizi.
Il cotechino day è l’iniziativa che da 25 anni propone il Bar Schiavoni del mercato storico Albinelli all’insegna del gustoso insaccato tipico di Modena preparando l’ormai tradizionale panino al cotechino farcito con l’aggiunta di salsa verde, di crema di zucca o zabaglione.
Così, fin da metà mattinata non sono stati pochi i modenesi che hanno sfidato l’asfissiante canicola estiva e si sono diretti nel cuore della città per partecipare all’iniziativa gourmet che quest’anno ha avuto l’intrattenimento musicale curato della rock band ‘Bittersweet”.

Anche la giunta
Tra questi non sono mancati il sindaco di Modena Massimo Mezzetti e l’assessora e vicesindaca Francesca Maletti.
«È il mio primo cotechino day da sindaco, lo scorso anno ero già stato eletto ma ero in ferie – commenta con gioia Mezzetti – nonostante il caldo pazzesco ho voluto partecipare a quest’esperienza (sorride, ndr). È un’iniziativa che trovo bellissima e che ormai si è trasformata in una tradizione. Credo sia anche un’occasione un po’ goliardica per festeggiare il Ferragosto anche in città. E come si può vedere dalla folta partecipazione, le persone rimaste a Modena in questa settimana non sembrano essere poche».

Una lunga coda
Ed effettivamente intorno alle 13 i tempi di attesa per degustare il panino al cotechino erano di quasi due ore (un’ora di fila per prenotare e un’ora di attesa prima che fossero pronti i panini). E proprio per i tempi d’attesa decisamente troppo lunghi non è mancata qualche protesta da parte della gente in fila o seduta ai tavoli in attesa.
«Personalmente ho rinunciato al panino al cotechino anche se mi dispiace perché trovo l’iniziativa molto bella – afferma il modenese Francesco Bellei – ma due ore di attesa per un panino con questo caldo mi sembrano davvero troppe. Forse, visto il grande successo del cotechino day, il Bar Schiavoni dovrebbe rivedere la propria organizzazione».

Successo garantito
Effettivamente non sono state poche le persone che hanno rinunciato a degustare il panino per la troppa attesa, in ogni caso la proposta del Mercato Albinelli era varia: oltre al Bar Schiavoni era possibile anche deliziarsi con il “Cotechino purè e fagioli” presso gli Artigiani del Gusto, mentre l’Antica Bottega ha proposto il “Burger zampone”.
«C’è come sempre tantissima fila ma siamo anche quest’anno soddisfattissimi per il successo del Cotechino day – ha concluso l’indaffaratissima Chiara Fantoni, del Bar Schiavoni – abbiamo cotto cento cotechini e i panini sono andati tutti decisamente a ruba».