Kv nordic, un lotto di salmone affumicato richiamato dal mercato: rischio Listeria
Si tratta di una confezione da 100 grammi prodotta in Polonia da Koral Sa con scadenza 4 ottobre 2025: il lotto è il 486238
Il ministero della Salute, sul proprio sito, ha comunicato il richiamo dal mercato di un lotto di salmone norvegese affumicato Kv Nordic per rischio microbiologico dovuto alla “presenza di Listeria monocytogenes”.
Il lotto richiamato è il 486238: si tratta di una confezione da 100 grammi prodotta in Polonia da Koral Sa, con scadenza 4 ottobre 2025, e commerciata sul mercato italiano da Eurofood Spa.
«Si invitano i signori consumatori in caso avessero acquistato il prodotto in oggetto – si legge nella nota del richiamo – di non procedere al consumo e di restituirlo al punto vendita dove è stato effettuato l’acquisto».
Cos’è Listeria e quali rischi causa
La Listeria monocytogenes – che trasmette la malattia listeriosi – è un batterio molto diffuso nell’ambiente.
- È molto resistente e può sopravvivere e moltiplicarsi anche a basse temperature.
- Può sopravvivere a lungo nelle cucine e nei luoghi di preparazione e conservazione degli alimenti.
- Nell’ambiente può contaminare gli alimenti sia crudi che cotti.
- In particolare, Listeria può facilmente contaminare gli alimenti con elevato grado di lavorazione (affettati, macinati, porzionati), i prodotti di salumeria, i piatti cotti a base di carne, i formaggi a pasta molle, i prodotti affumicati.
Dopo il consumo di alimenti contaminati, la maggior parte dei soggetti adulti in buona salute non presenta alcun sintomo o può manifestare lievi sintomi gastroenterici di breve durata. Invece, i soggetti più sensibili, come donne incinte, neonati, anziani, individui immunocompromessi e soggetti affetti da alcune patologie, come il diabete, possono sviluppare forme gravi di malattia, anche a seguito del consumo di alimenti poco contaminati.
Come possiamo proteggerci
Listeria non sopravvive alla cottura, ma può contaminare i cibi già cotti, durante il tempo di conservazione, perciò dobbiamo assicurare la separazione tra i diversi tipi di prodotti: crudi in fase di preparazione, crudi pronti per il consumo e cotti pronti per il consumo
- durante la preparazione e la conservazione dei cibi, teniamoli separati
- usiamo utensili (posate, taglieri, ecc.) diversi e puliti per ciascun tipo di prodotto
- dopo aver toccato un certo tipo di prodotto, laviamo le mani prima di toccarne un altro.
Consumiamo quanto prima i cibi pronti. E se abbiamo qualche dubbio, cuociamo o riscaldiamo gli alimenti subito prima di consumarli.