Alessandro Borghese a Modena per girare “4 ristoranti”: «Location “diesci”, ora tortellini e crescentine»
Damedeo, Trattoria Sorbara e Allosteria di Carpi gli indiziati come partecipanti al noto programma tv, l’altro sarà un locale di Spilamberto. Lo chef: «Qui ogni piatto racconta sapori sinceri e tradizione, ma il monumento sono le persone»
MODENA. Lo chef Alessandro Borghese con tutta la troupe del celebre e seguitissimo programma televisivo culinario “4 ristoranti” è a Modena. Lo testimonia la presenza dell’inconfondibile van brandizzato giallo e bianco che ormai popola le pagine social di tantissimi modenesi che lo hanno immortalato in varie piazze della città (Mazzini e Roma) e di Carpi. Ora però è caccia ai quattro ristoranti che si sfideranno nella puntata, che ormai è palese, sarà ambientata proprio nel nostro territorio. Il format prevede infatti quattro ristoratori della stessa zona geografica che si sfidano giudicandosi a vicenda su quattro punti fondamentali: location, menù, servizio e conto. Il vincitore di ogni puntata riceve un premio di 5.000 euro da investire nella propria attività.
I ristoranti
Ma quali sono i ristoranti che presto vedremo sfidarsi in tv? E quale sarà il tema della sfida? Dalle voci che si rincorrono in città in questi giorni, sembra proprio che le “tigelle” (o come sarebbe meglio chiamarle “crescentine”), siano il terreno di battaglia su cui verterà la sfida. Mentre tra i ristoranti sfidanti trapelano i nomi di “Damedeo” di corso Vittorio Emanuele a Modehna, “Trattoria Sorbara” situata a Sorbara in via Ravarino Carpi e “Allosteria” di piazza Garibaldi a Carpi. Rimane ancora top secret il nome del quarto ristorante che però è già certo si trovi a Spilamberto.
Le riprese
Intanto Borghese e staff vivono la nostra città, tra riprese di scorci storici e luoghi di particolare interesse enogastronomici come cantine e acetaie. Quel che è certo è che le giornate si concludono con ottime cene presso il ristorante Da Enzo, in piazza Mazzini, scelto da chef e troupe per rifocillarsi dopo la giornata di lavoro. Le riprese della trasmissione in onda su Tv8 sono iniziate nella giornata di lunedì 17 novembre Allosteria di Carpi, ma dalle cucine di Alessandro Lancioni, titolare del ristorante, non si sa quali piatti gli chef Simone Sessi e Helga Veneruso abbiano sottoposto a Borghesi e ai titolari degli altri ristoranti in gara. Intanto però è certo che la troupe rimarrà in città almeno per tutta questa settimana.
Sui social
«Benvenuti nel modenese! Dove ogni piatto racconta sapori sinceri e tradizioni antiche, e la cucina ti accoglie e ti "abbraccia". Ma il vero monumento sono le persone; affettuose, cordiali, con quella simpatia concreta che ti invita ad assaggiare, a conoscere, a tornare. Perché qui l’ospitalità è una cultura. La provincia è un paradiso del gusto, da Vignola a Carpi, da Sorbara a Spilamberto, osterie e trattorie raccontano una stessa grande storia emiliana, solida e generosa. Dalla pasta fresca all’aceto balsamico che matura lento; dai salumi e formaggi con gnocco fritto e tigelle o crescentine, come sussurra la tradizione fino ai borlenghi croccanti» si legge sui profili social dello chef.