Gazzetta di Modena

VIGNOLA. Oltre alle polemiche sul terreno “della discordia”, l’attesa per il nuovo ristorante che sorgerà in via Circonvallazione. Ebbene, sarà una Dispensa Emilia, catena di ristorazione che propone cucina tipica emiliana, molto apprezzata nel nostro territorio e anche fuori regione. Per i vignolesi, dunque, si prepara l’arrivo di un marchio che ha fatto della tradizione gastronomica emiliana il proprio biglietto da visita. Un locale che porterà in città un format ormai consolidato, capace di unire piatti della tradizione, servizio veloce e un ambiente pensato sia per il pranzo sia per la cena. L’offerta ruota soprattutto attorno alle tigelle, ma comprende anche pasta fresca, tortellini, lasagne, gnocco fritto, salumi, piatti e insalate, oltre a una selezione di Lambruschi. Dispensa Emilia è nata nel 2004 e negli anni è cresciuta fino a diventare una realtà di riferimento nel settore della ristorazione emiliana. Il cuore dell'azienda è rimasto a Modena, dove vengono studiate le ricette e dove si trova anche la struttura produttiva che prepara diversi prodotti destinati ai ristoranti della catena. Nel Modenese il marchio è ormai ben presente. Sono sei i locali già attivi in provincia: quattro a Modena, uno a Carpi e uno a Sassuolo. A questi si aggiungerà ora Vignola, portando a sette la presenza complessiva sul territorio provinciale. Per la città delle ciliegie si tratta quindi di una novità particolarmente attesa.

L’arrivo di Dispensa Emilia rappresenta infatti l’ingresso di un marchio conosciuto e profondamente legato alla cucina modenese, proprio in una città dove la tradizione gastronomica rappresenta uno degli elementi distintivi del territorio. Ora non resta che attendere l’apertura. 

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