Gazzetta di Modena

Dentro all’umido della cacciatora come faccio a sapere quando la carne è ben cotta? Un trucco c’è. Prendete una forchetta, toccate leggermente la coscia accanto all’attaccatura dell’osso, quando vedrete che si stacca quasi naturalmente, quasi a dividersi in due parti, solo a quel punto vorrà dire che la vostra coscia è pronta. Foto di Diego Poluzzi La ricetta passo passo