Modena, un menù con 9 piatti afro-modenesi per Chef Bottura
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Originale iniziativa culinaria internazionale per 140 chef sparsi in tutto il mondo. La sera del 3 dicembre hanno partecipato a una jam session culinaria. Vale a dire Gelinaz! un evento globale, un’idea di Andrea Petrini e Furio Pierangelini che coinvolge gli chef e i loro ristoranti in uno scambio di idee e culture gastronomiche, con cuochi che cucinano e ricreano ricette di altri cuochi. A Modena ha partecipato chef Bottura dalle cucina di Casa Maria Luigia. Ecco le foto di alcune fasi della lavorazione di un menù di 9 piatti di origine africana reinterpretati alla modenese
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