Gazzetta di Modena

È un augurio di buona Pasqua speciale quello inviato da giocatori, staff, dirigenti e dipendenti del Modena ai tifosi, con la miglior specialità sfoggiata in queste settimane di quarantena. La famiglia gialloblù si è immortalata ai fornelli, pronta a cimentarsi nella preparazione di un piatto tipico per il pranzo di Pasqua. Nel menù che il Modena servirà in tavola c’è tanta tradizione, a partire da quella delle nostre terre: il reggiano Mattioli e l’imolese Rossetti inforneranno una teglia di lasagne, mentre un Ferrario sempre più “geminiano” anche nei gusti ha scelto di preparare un piatto di tortellini, ma… con panna e prosciutto. A rimediare ci penserà il preparatore dei portieri Rossi: «turtlein», secondo tradizione, e a seguire «furmai». Dai piatti tipici emiliani si passa a quelli delle altre regioni, con le ricette del Triveneto a farla da padrone: Bearzotti ha preparato le uova in funghetto «tipiche del mio Friuli», Spagnoli «da buon friulano» il frico con cipolla, patate e un mix di formaggi, Stefanelli il risotto con i bruscandoli, «un tipico piatto veneto». Il sardo Muroni ha infornato l’agnello con le patate, quello che farà anche Varutti dopo un piatto di pasta fatta in casa, mentre Zaro metterà in forno una teglia di cannelloni. Per Rabiu riso in bianco e sugo con pollo, «un piatto tipico della Nigeria», per il segretario generale Russo le melanzane ripiene, «un pezzo della mia Calabria», per il diesse pesarese Salvatori un piatto di cappelletti, per mister Mignani salame tipico toscano e coscia di suino stagionata, per il fisioterapista Levrini gnocchi alla romana. Pezzella si è filmato in diretta nei preparativi del sugo all’amatriciana, Giron mentre ha cucinato la “sua” omelette. Ai dolci hanno pensato Narciso, che da tradizione pasquale barese ha preparato la scarcella, e Ingegneri, con torta marmorizzata farcita con mascarpone e panna montata. Troppo distanti da casa per riproporre la consueta Pasqua capitan Perna («Qui faccio fatica a preparare i piatti tipici palermitani») e i brasiliani Sodinha e Bruno Gomes: «In Brasile si fa una grigliata con tutta la famiglia». Con il vino, le uova di cioccolato e le colombe portate dagli altri canarini che non si sono cimentati in cucina, il pranzo di Pasqua del Modena è servito. —