Gazzetta di Modena

il verdetto

La sua carriera di calciatore è appena agli inizi, ma Mattia Muroni può già dire di avere un futuro assicurato quando deciderà di appendere le scarpette al chiodo. Il centrocampista sardo 24enne ha conquistato “Top Chef” e soprattutto Massimo Bottura, il re degli chef di tutto il mondo, che lo ha incoronato vincitore del simpatico cooking show ideato dal Modena insieme al main sponsor Giacobazzi. Muroni, per il quale Bottura si era già espresso con toni entusiastici in semifinale, ha superato un agguerrito Ferrario, che le ha tentate davvero tutto per diventare re anche ai fornelli, oltre che del gol, dopo aver eliminato il favorito Francesco Pacini: «Ferrario, sei stato forte – ha confermato Bottura nel giudizio finale – ma Muroni “spacca”. Ma vi rendete conto, ha fatto il riso con il fondo degli scampi! Muroni, se non ti rinnovano il contratto ti metto in cucina da me e vieni a fare un po’ di apprendistato: hai dimostrato grandissima capacità e conoscenza. Secondo me c’è stato qualcuno che ti ha dato delle indicazioni, comunque non lo voglio sapere, hai parlato del tuo territorio e della tradizione, meriti di essere il vincitore». Con polpetti al sugo piccante come antipasto, risotto alla crema di scampi, calamaro ripieno su crema di peperoni con spolverata di sale, pepe e bottarga come secondo e seadas – dolce tipico sardo – come dessert, Muroni è salito sul trono di “Top Chef” a pieni meriti, dimostrando una vena culinaria davvero raffinata e tanto impegno anche nella preparazione dei piatti. Partito in sordina, ha eliminato a sorpresa Alberto Spagnoli – altro favorito assieme a Pacini – e Felipe Sodinha, prima di infrangere anche il sogno di Ferrario. Con la soddisfazione di aver ricevuto la “benedizione” di Massimo Bottura, il centrocampista sardo ora pensa al ritorno in campo: la “Francescana” può aspettare, per Muroni c’è un altro anno di contratto con il Modena e la voglia di farsi conoscere e apprezzare sempre di più al “Braglia” dai tifosi canarini. —