Gazzetta di Modena

MODENA. «Un connubio tra pasticceria e cake design dove i dolci non sono solo belli da vedere, ma anche buoni da mangiare». Francesca Mignardi, una delle organizzatrici del “Re di Torte”, ha presentato così l'unico evento a Modena dedicato al fascino del cake design e della sugar art che arriva proprio in un momento in cui l’arte di fare dolci assurge sempre più all’attenzione non solo di esperti gastronomi grazie anche a popolari trasmissioni televisive e ad un riccovato interesse per questa parte della culinaria.

Tra concorsi, dimostrazioni, degustazioni e laboratori il Forum Monzani diverrà, dunque, da oggi fino a domenica il luogo d'incontro di pasticceri emergenti, professionisti e appassionati del settore. L'appuntamento più dolce dell'anno avrà inizio questa sera alle 20.30, con un gala d'apertura a ingresso libero.

La strana coppia di Radio Bruno coinvolgerà il pubblico con lo spettacolo “Master Scem” e un cooking show. Durante la serata saranno annunciati i vincitori del concorso “Re di Torte”.

«Lo scorso anno, per la prima edizione, abbiamo avuto oltre tremila visitatori - ha ripreso Francesca - provenienti da tutta Italia, oltre trenta torte partecipanti al concorso, undici dimostrazioni gratuite, tredici corsi con docenti d'eccellenza. Anche quest'anno torniamo con tante novità: ci saranno più espositori, più dimostrazioni aperte a tutti e un'area più estesa interamente dedicata a bambini e ragazzi».

Il filo conduttore dell'area formativa sarà l'arte: dall'espressionismo al surrealismo, partendo da Monet, passando per Dalì fino a Warhol. «Il cake design è già una forma artistica - ha spiegato Francesca - i docenti che parteciperanno all'evento hanno già da un background artistico e danno sfogo alla loro creatività, con un'unione tra l'arte visiva e la decorazione in pasticceria».

«Ho scelto di interpretare il Giardino di Monet a Giverny - ha confermato la cake designer Patrizia Ferrari - ritengo che la pittura impressionista rappresenti quello che sono io come artista». Patrizia effettuerà dimostrazioni domani (dalle 10.30) dipingendo su pasta da zucchero.

Numerosi i professionisti e docenti che parteciperanno. Ci sarà Rita Loccisano, ideatrice del VisualFood Design, la quale propone anche un corso di bouquet salati. Mabanuby, dal nome di Manuela e Barbara, due amiche milanesi specializzate in modelling e flower design. Laura Saporiti, con minuziose torte e i Red Carpet Cake Design, “maghi” della ghiaccia reale, che stupiranno con il body caking: gioielli-tatuaggio in ghiaccia reale. Il pasticcere Ilio Berselli, maestro della sfoglia, e Corrado Zambini, con tortelli su misura.

«Avremmo quattro aree di dimostrazioni gratuite - ha concluso Francesca - in cui saranno presentati i segreti di mastri pasticceri emergenti, selezionati dal contest di Facebook che ha anticipato l'evento. Ci sarà un'area ristoro dove si potranno assaggiare tutte le creazioni dei nostri pasticceri. Un'esposizione dedicata interamente alle torte. Infine un'area “baby caking e ragazzi”, dove bambini e mamme potranno imparare divertendosi insieme con la maestra Alessandra Pellegrino. I corsi per il ragazzi più grandi li terrà Alessandra Gigliotti. Sarà l'opportunità per i ragazzi dagli otto ai tredici anni di cimentarsi ed imparare in autonomia».

Corsi e laboratori per i più piccoli saranno gestiti da Manine d'oro, laboratorio creativo di Modena, offerto da La caramella buona, onlus specializzata contro la pedofilia.

La fiera è a ingresso libero venerdì 17 per la serata d'apertura (fino ad esaurimento posti). Sabato 18, apertura dalle 10 alle 20, domenica dalle 10 alle 19. Costo d'ingresso: biglietto intero giornaliero 12 euro, abbonamento due giorni 20 euro. Per informazioni e iscrizioni ai corsi è possibile avere informazioni sul sito: www.reditorte.it.