Gazzetta di Modena

GUIGLIA. Parte domani la Sagra del Borlengo di Guiglia. La manifestazione, giunta alla sua quarantacinquesima edizione, radunerà sul territorio, per i tre prossimi fine settimana, buongustai e curiosi, palati fini e appassionati di tradizioni, in cerca dei sapori di un tempo e del bel vivere. Nello scorso anno sono stati oltre 5mila i partecipanti nei tre weekend di sagra. Ancora una volta, quindi, Guiglia torna ad assumere il ruolo di capitale del borlengo. La sagra, organizzata dalla Pro Loco con l'Amministrazione e che vede impegnati una sessantina di volontari, apre i battenti domani e continua domenica lungo le vie principali del centro storico (Via Roma, Piazza Marconi, Piazza Belvedere e Piazza Cantelli). In questa edizione la manifestazione vede anche il coinvolgimento di alcuni ristoratori del centro (“Bioristorante Belvedere”, “Ristorante La Lanterna” e “Osteria Sbrigati”) che costituiscono, insieme agli stand della Pro Loco, un totale di quattro “Borlengo Point” in cui i visitatori potranno gustare la tipica specialità locale. Negli stand della storica associazione turistica del territorio lavoreranno, poi, una ventina di borlengai (di cui una decina di maestri borlengai) su una cinquantina di “soli”, i quali sono padelle di rame stagnato in cui vengono prodotti i borlenghi. Nello scorso anno sono stati prodotti e venduti quasi 12Mila borlenghi in tre fine settimana. I quattro “Borlengo Point” saranno aperti domani dalle 18,30 e domenica dalle 12. Per chi non dovesse accontentarsi dei borlenghi (che saranno preparati secondo le regole del disciplinare di produzione) potrà, però, riparare sulle crescentine nelle tigelle e sul gnocco fritto. Ci sarà la possibilità di gustare il “Borlengo di Guiglia” anche in versione “Bio” e di bere i vini della locale cantina “Bio Terraquilia”, fornitore unico degli stand Pro Loco. Domenica, in collaborazione con il “Ristorante l'Amaretto”, nella piazza del paese i borlengai, utilizzando un apposito bruciatore e un'adeguata padella di rame del diametro di 1,5 metri, si cimenteranno nella realizzazione pubblica del borlengo più grande del mondo. Verrà, poi, realizzato il mercatino dell'arte e dell'ingegno lungo le vie del paese e sarà anche allestita una zona con stand di aziende agricole del territorio con l'esposizione di prodotti tipici locali. Domani, dalle 21, si terrà il concerto della cover della U2 cover band “U2 for US” e domenica, dalle 20, l'esibizione The Queen Tribute Band della “C-Lebrity Queen”. In concomitanza ci saranno anche la mostra di pittura e scultura “Arte, Forme e Colori del territorio” al Castello di Guiglia, la salita guidata alla torre del Castello, una esibizione del Fitness club “Just Wellness” e un'escursione nel vicino Parco Regionale dei Sassi di Roccamalatina.

Andrea Ghiaroni