Gazzetta di Modena

MIRANDOLA. Ritorna il Palio del Maccherone al Pettine giunto alla terza edizione. L’attesa sfida delle frazioni di Mirandola per aggiudicarsi il Palio più goloso della Bassa, si terrà domani e domenica a Gavello. Un evento con finalità benefiche, dedicato a uno dei piatti simbolo modenesi, che grazie a decine di volontari connoterà un’appassionante tenzone a suon di mattarello, con l’obiettivo di decretare il maccherone al pettine meglio eseguito.

Sarà una giuria di giornalisti enogastronomici, chef e consumati gourmet a valutare il “Vero Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi”, come noto di forma cilindrica e privo delle due punte estreme (caratteristiche invece proprie del Garganello romagnolo), il quale rappresenta il più recente prodotto tipico a fregiarsi del prestigioso marchio “Tradizione e Sapori di Modena”, ma anche la giuria popolare esprimerà un altrettanto autorevole parere, per proclamare infine il miglior maccherone al Pettine della Bassa 2015, e consegnare il ricavato dell’evento alle associazioni di volontariato locali.

San Martino Spino, Gavello, Quarantoli, Mortizzuolo, San Giacomo Roncole, e la new entry Cividale saranno le frazioni di Mirandola impegnate nella singolar tenzone, mentre il luogo della disfida sarà Gavello. Si comincia domani, sabato 24 ottobre,  dalle 19.30 quando saranno i commensali ad esprimere il proprio parere, votando il piatto preferito fra sei assaggi ed altre specialità tipiche fuori concorso.

Domenica 25, dalle 12, sarà il turno della Giuria Popolare, costituita come sempre da tutti i commensali e presieduta dal sindaco Maino Benatti, cui verrà affiancata la Giuria di Qualità, e per la prima volta, una Giuria Internazionale. Testimonial d’eccezione e ambasciatore 2015 del Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi sarà Valerio Massimo Manfredi, che appoggerà la Giuria Tecnica, presieduta dallo Chef Stellato Luca Marchini (del Ristorante L’Erba del Re) il quale, insieme a Roberto Armenia, Luigi Franchi, Simona Vitali, Pierluigi Senatore, Giuseppe De Biasi, Luca Bonacini, ed Enrico Belgrado aggiudicherà il palio 2015 alla migliore ricetta. La Giuria Internazionale rappresentata invece dall’Associazione Italo-Bavarese di Germering, località di Monaco di Baviera, sarà capitanata da Bruno Diazzi. La frazione che meglio saprà colpire la giuria d’oltralpe riceverà un originale premio: il Leone, storico simbolo del Länder Freistaat Bayern.

Al via dunque un’iniziativa enogastronomica tesa a valorizzare un’antichissima specialità della tradizione contadina, ma che si pone anche l’obiettivo di mantenere alta la soglia di attenzione su un territorio gravemente provato dalla furia del sisma del 2012 e dal tornado che ne è seguito, e che ancora è impegnato nella ricostruzione. Nella prima edizione erano presenti all’evento 400 persone, ma già nel 2014 si era arrivati a 1200, numeri importanti che si prevede possano aumentare sensibilmente nell’edizione odierna, vista la partecipazione della frazione di Cividale, e la notorietà ormai raggiunta dalla manifestazione.