Gazzetta di Modena

Una ventina di quintali di cioccolato da “spalmare” su tre giorni. Parte oggi la mostra-mercato “Cioccolato vero”. Giunta alla nona edizione, la rassegna dedicata al cioccolato artigianale permetterà di assaporare vere prelibatezze e abbinamenti inconsueti come quello col parmigiano reggiano. I maestri cioccolatieri invaderanno piazza Grande. Provenienti dall'Emilia e da fuori regione, si sfideranno a “colpi” di praline con uno dei prodotti locali più richiesti in tutto il mondo. La premiazione avverrà domenica, giorno conclusivo dell'evento. Domani alle 11 l’inaugurazione ufficiale. Tra i quattordici artisti del cioccolato Marisa Tognarelli, titolare della pasticceria Turchi di Sestola. Ma la gara con le praline al Parmigiano non sarà l'unico momento di dolce competizione. Il programma riserva, per i bambini, un torneo di scacchi “tutto da gustare”. Le pedine non solo saranno commestibili, ma rigorosamente di cioccolato. Se il cioccolato piace a tutti, i più piccoli saranno i veri protagonisti della manifestazione. Oltre alla sfida sulla scacchiera, che si terrà sia questa mattina sia domani, saranno organizzati laboratori didattici. In collaborazione con Memo, stamattina alle 9, il maestro cioccolatiere Stefano Donelli e il docente Umberto Curti incontreranno gli studenti. Gli esperti di cioccolato mostreranno l'intero processo di produzione del cioccolato, dalla lavorazione delle fave di cacao al prodotto finito. Domani e domenica, sempre alle 9, sarà la volta del laboratorio “Cioccobimbi, le mani nel cioccolato”. Al pomeriggio di tutte e tre le giornate, Donelli e Curti, accompagneranno i golosi a conoscere benefici e proprietà del “re della manifestazione” con “Alla scoperta del cioccolato”. Per l'intera durata di “Cioccolato vero” è in programma anche “Dolce cultura”: all'Acetaia Comunale ci saranno visite guidate con ingresso a pagamento (2 euro). Non è prevista la prenotazione. Alla Galleria Estense, invece, occorre segnare il proprio nome. Ingresso a pagamento, stavolta a 12 euro. Infine, sarà visitabile anche l'Accademia militare. Anche in questo caso l’ingresso è a pagamento (6 euro) e la prenotazione d'obbligo. Durante le visite artistico-culturali, per rimanere in tema, sarà possibile degustare cioccolato. Il pomeriggio di San Valentino si potrà effettuare un tour in centro storico dal titolo “Innamorati a Modena”. Martina Stocco