Gazzetta di Modena

SERRAMAZZONI. Fine settimana all'insegna della celebrazione di un prodotto tipico anche a Monfestino (Serramazzoni), dove il tradizionale appuntamento di fine agosto, e di saluto dell'estate, è con la sedicesima edizione di “Borlenghi sotto le stelle”.

La festa, organizzata come sempre dal locale gruppo Alpini (presieduto dal giovane e dinamico Stefano Odorici), oltre a promuovere una delle grandi eccellenze gastronomiche del Frignano (resa particolarmente accattivante dalle abili mani dei cucinieri), permette di sostenere importanti iniziative sociali per il territorio, grazie all'ampia mobilitazione di volontari. Negli ultimi anni in particolare sono state rivolte al mondo della scuola, con l'acquisti di lavagne di ultima generazione e di giochi per i bambini. Sia domani che domenica si inizia alle 18 e ovviamente gli stand gastronomici saranno abbinati alla buona musica, in un contesto particolarmente suggestivo come quello dell'incantevole borgo medievale sotto all'antica torre campanaria e all'ombra del celebre castello.

Un abbinamento, quello del borlengo all'antico maniero, che calza a pennello, considerando che i primi documenti che parlano della ricetta risalgono al 1266, e quindi al pieno Medioevo, che qui ha lasciato una delle testimonianze storiche più affascinanti dell'Appennino. (d.m.)