Gazzetta di Modena

SPILAMBERTO. Una manifestazione all’insegna della gastronomia e della storia quella del Most Còt di Spilamberto. Il programma è ricco e rispecchia il profondo legame con la cittadinanza: «Most Còt – spiega il sindaco spilambertese Umberto Costantini – è una festa molto sentita qui, e questo perché parla delle nostre origini e della nostra storia. E quest’anno lo farà in modo particolare».

Già, perché per questa edizione alle iniziative legate all’aceto balsamico se ne coniugheranno altre, di stampo più propriamente storico. È il caso de “La Lancia di Rotari”, rievocazione a cui parteciperanno centinaia di appassionati da tutta Italia, per ricostruire l’epoca delle lotte fra Bizantini e Longobardi.

Domenica 2 ottobre dalle 10.30 alle 23, presso il Parco Rocca Rangoni, si svolgeranno spettacoli di falconeria, archeologia sperimentale con fusione del bronzo e battitura del ferro, laboratori per bambini e ricostruzione dell’accampamento longobardo. Mentre domani alle 16, all’interno del Museo Antiquarium, sarà inaugurata la mostra “Romani e Longobardi inquilini in una villa rustica”, con i corredi appena restaurati di quattro tombe provenienti dalla cava di Ponte del Rio. E, alle 17, un incontro sull’alimentazione medievale, a cura della professoressa Antonella Campanini. Ma Most Còt significa mosto cotto, anche quest’anno protagonista della manifestazione. Avvenimento centrale sarà infatti il rito della cottura del mosto a cielo aperto nei caratteristici “paioli”, a cura dei maestri della Consorteria.

«Questa manifestazione – dichiara Gian Paolo Sala, presidente del Museo dell’Aceto Balsamico Tradizionale e membro della Consorteria – è ormai pluridecennale, ma è sempre un grande successo. La dimostrazione pubblica servirà a far capire come si cuoce il mosto, la materia prima necessaria alla preparazione di un Aceto Balsamico d’eccellenza. In questo fine settimana sarà anche possibile assaggiare l’aceto di 12 e di 25 anni, comprare il mosto cotto nel mercato e visitare gratis il nostro museo». Tra le novità ci sarà anche lo Street Fud Festival: 22 food truck saranno domani e domenica nel centro storico. C’è poi la biciclettata di domenica mattina sulla Romea Nonantolana, oltre alla Festa del Gemellaggio Alpino di stasera.

Federico Covili