Gazzetta di Modena

MIRANDOLA. Sarà Quarantoli, vincitrice del Palio del Pettine 2015, ad ospitare la quarta edizione della prestigiosa sfida gastronomica. Tre giorni dedicati al gusto che vedranno protagonista il maccherone al pettine delle Valli mirandolesi, antico e amato cibo della cucina locale. Attese duemila presenze al nuovo Palazzetto dello Sport nella ormai consueta tenzone delle frazioni di Mirandola che ha luogo da oggi, 7 ottobre, a domenica 9, a mezzogiorno, con le medesime modalità degli anni scorsi.

Un evento con finalità benefiche, dedicato a uno dei piatti simbolo modenesi, che grazie a centinaia di volontari connoterà un'appassionante tenzone a suon di mattarello, con l'obiettivo di decretare il maccherone al pettine meglio eseguito. Sarà una giuria di giornalisti enogastronomici, chef e consumati gourmet a valutare il “Vero Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi”, che rappresenta il più recente prodotto tipico a fregiarsi del marchio Tradizione e Sapori di Modena, ma anche la giuria popolare esprimerà un altrettanto autorevole parere, per proclamare infine il miglior maccherone al Pettine della Bassa 2015, e consegnare il ricavato dell'evento alle associazioni di volontariato locali. San Martino Spino, Gavello, Quarantoli, Mortizzuolo, San Giacomo Roncole, e Cividale saranno le sei frazioni impegnate.

La giuria popolare, formata da tutti i commensali e dal Sindaco Maino Benatti esprimerà il proprio parere, votando il piatto preferito fra sei assaggi ed altre specialità tipiche fuori concorso. Mentre domenica, oltre alla giuria popolare vi saranno anche gli autorevoli verdetti della Giuria di Qualità, e della Giuria Internazionale. Testimonial d'eccezione del Maccherone al Pettine delle Valli Mirandolesi sarà Giovanna Guidetti (chef e patron dell'Osteria La Fefa di Finale Emilia), che presiederà la Giuria Tecnica, formata da Luca Bonacini, Stefano Caffarri, Stefano Carapelli, Luigi Carnevali, Lorenzo Frassoldati, Michela Iorio, Stefano Reggiani, Camilla Rocca. La Giuria Internazionale rappresentata invece dall'Associazione Italo-Bavarese di Germering e di Dillingen, località Bavaresi, sarà capitanata da Bruno Diazzi, insignito Presidente della Giuria Internazionale durante la consegna della preziosa teca, prodotta da Marco Paltrinieri dell'omonima vetreria mirandolese. La frazione che meglio saprà entusiasmare la giuria d'oltralpe riceverà un originale premio: il Leone, storico simbolo del Länder Freistaat Bayern.