Gazzetta di Modena

FORMIGINE. Debutta in questo week end al Castello “Bolle Rosse”, manifestazione organizzata da Conosci Modena che permetterà ai visitatori di degustare i migliori Lambruschi delle province di Modena, Reggio e Mantova. L'evento prenderà il via domani, sabato 10 dicembre, alle 10.30 con il convegno “Sfide e opportunità per il mercato del lambrusco”. Seguirà l'apertura dei banchi d'assaggio che vedranno protagoniste 25 cantine.

«L'obiettivo di “Bolle Rosse” - spiega l’assessore alle Attività Produttive del Comune Corrado Bizzini - è di presentare le eccellenze di piccole realtà locali, sperando anche in un investimento, da parte di ristoratori e bar, sul Lambrusco come alternativa per l’aperitivo. Inoltre, un altro dei nostri scopi, è di presentare un vino a km 0 in abbinamento a cucine diverse dalla nostra e per questo domenica firmeremo un gemellaggio con l’amministrazione di Cervia abbinando alla nostra enologia la loro cucina».

Domani e domenica, dunque, al via le degustazioni a cura dell’Associazione italiana sommelier e dell’Organizzazione nazionale assaggiatori vino. Il biglietto d’ingresso costa 12 euro e comprende uno a scelta tra i tre menù proposti oltre a degustazioni libere di lambrusco. I menù sono “Intrighi di mare” di Federico Barone di Samò Salumeria di pesce; “Tradizionale ma non troppo” a base di salumi, di Andrea Canuri di A.C.Ristorazione e un terzo menù a base di formaggi a cura de La Taberna di Rocca Calascio.

Due i momenti culinari che vedranno protagonista Daniele Raponi, maestro dei panini: il primo domani con cinque panini a base di pesce, il secondo domenica con panini a base di salumi e formaggi. Sempre domani anche un incontro sul binomio tra “bolle rosse” e scrittura con la presentazione alle 16 del libro di autori vari “Racconti frizzanti” edito da Damster con la giornalista Manuela Fiorini che leggerà uno dei racconti. Seguirà un aperitivo a base di lambrusco rosè. Per tutta la durata della manifestazione, inoltre, sarà possibile visitare le sale del castello.