Gazzetta di Modena

MONTEFIORINO. Un week end dedicato allo zafferano quello in programma domani e domenica, 24 e 25 giugno, a Montefiorino. Promosso dal Comune, l'evento propone il mercato dove acquistare ovviamente zafferano ma anche prodotti tipici locali, un mercatino dei fiori e dell'artigianato mentre i ristornati convenzionati della zona per l'occasione proporranno menù a base di zafferano. Lo zafferano di Montefiorino, infatti, ha raggiunto discreti livelli di produzione contribuendo ad integrare, diversificando, il reddito delle aziende agricole locali, implementando e qualificando l'offerta gastronomica dei numerosi ristoranti locali. A partire da domani in piazza Fontana funzioneranno stand gastronomici con stuzzichini a base di zafferano, nel pomeriggio per i bambini sono previsti un laboratorio e uno spettacolo teatrale. Domenica 25 giugno, al mattino, alla rocca medievale è in programma un convegno sulla storia e la qualità dello zafferano, con gli interventi dei rappresentanti dell'Accademia italiana di cucina: oltre a Caffo Dallari, Benedetta Angeli, Fabio Gioia, Cinzia Giraldin ed Eleonora Agostinelli forniranno propri contributi sulle caratteristiche botaniche dello zafferano, gli utilizzi in cucina fino alle proprietà fitoterapeutiche; al termine il pranzo a cura del ristorante Al Ciocco: nel menù tra l'altro, le orecchiette alla crema e i bocconcini di pollo tutto a base di zafferano di Montefiorino (prenotazioni 0536 974018).