Gazzetta di Modena

MONTESE. In arrivo a Montese, con una settimana di ritardo, l’appuntamento con la 42esima edizione della Sagra della patata e del Parmigiano Reggiano. Domenica 17 settembre saranno in vetrina i prodotti più tipici e genuini della gastronomia montesina. In piazza non mancheranno i coltivatori di patate che offriranno ai turisti un prodotto genuino e di origine protetta.

Ma ci sarà spazio anche per un’esposizione di trattori d’epoca, cottura di forme, mercato di prodotti locali e artigianali, musica e animazione per bambini. A queste manifestazioni la quarantaduesima sagra offre ai visitatori una interessante novità per il 2017: un concorso per i giovani allievi della scuola alberghiera e di ristorazione di Serramazzoni che dovranno preparare quattro piatti a base di patate, da offrire poi a una giuria specializzata.

La vendita delle patate inizierà alle 8.30 mentre a partire dalle 14.30 sarà eseguita la cottura su fuoco a legna della forma di Parmigiano “come una volta”, con il mastro casaro del caseificio Dismano di Montese; per tutti preparazione e assaggio di ricotta. Alle 15 inizierà il concorso per cuochi e alle 16 apertura e degustazione di una forma stagionata dieci anni del caseificio Dismano. L’evento nasce dalla collaborazione delle associazioni del territorio e ha il patrocinio del Comune di Montese, e dei marchi Parmigiano Reggiano di montagna e Patata di Montese.