Gazzetta di Modena

PIEVEPELAGO. Torna domani 23 settembre a Pievepelago la “Sagra delle Tre Farine”, organizzata per il sesto anno dall'associazione Pievepelago Per Te. In scena dalle 12.30 in piazza Vittorio Veneto stand che proporranno specialità tipiche ispirate alla farina bianca, gialla e di castagne: polenta, crescentine, pastafritte, burlenghi e necci di castagne. Dalle 16 saranno riproposti gli antichi mestieri come lo scalpellino, l’impagliatore di sedie, l’artigiano del legno e il contadino.

Non mancheranno per i più piccoli un laboratorio di cucina sulle fasi di preparazione del pane e uno di scultura su pietra arenaria. E poi l'antica macinatura a pietra del grano (per ottenere la farina) a cura della Capanna di Biagio. Alle 16.30 sfilata per le vie del centro ed esibizione del gruppo folkloristico Ballerini e Frustatori di Vignola. «È molto importante preservare le tradizioni locali, anche quelle legate alla gastronomia che, nella loro semplicità, permettono di far conoscere a tutti i passaggi per ottenere le materie prime e quindi prodotti apprezzatissimi come la crescentina, il burlengo e il neccio di castagne» sottolinea Silvia Milianti, presidente dell'associazione.

«Quest'anno abbiamo aggiunto i laboratori didattici per i bambini: la scultura per farli avvicinare a un mestiere quasi scomparso come quello dello scalpellino e il pane per mostrare loro come un alimento sempre presente sulle nostre tavole abbia dietro una minuziosa lavorazione, tutta da scoprire».