Gazzetta di Modena

MODENA. Da oggi, 16 febbraio, fino a domenica 18, un fine settimana dedicato al cioccolato in piazza Grande con il ritorno di “Cioccolato Vero”, giunto all’undicesima edizione. Ancora una volta a trionfare sarà il cioccolato in varie forme e sapori, tre giorni tra stand, degustazioni, visite culturali, dalle 9 alle 20. Dal caffè allo zabaione, al sale, cognac e tanti altri sapori da poter gustare durante l’evento.

Una grande festa organizzata da Cna e Acai, con la partnership di Modenamoremio, patrocinata dal Comune e in collaborazione con Modus Operandi, Mazzetti d’Altavilla e Chef di Classe, che andrà a coinvolgere grandi e piccini e che ogni anno richiama curiosi e visitatori da tutta Italia. Non mancherà la tradizione del nostro territorio, da sempre presente con cioccolatini al nocino, aceto balsamico, zuppa inglese. Inoltre, per rendere ulteriore omaggio ai nostri prodotti domenica alle 11.30 in Piazza Matteotti verranno premiate le tre migliori praline al balsamico, scelte tra le 14 partecipanti, cioccolatieri artigianali abbinati ad altrettante acetaie.

La premiazione avverrà alla presenza delle istituzioni e del presidente del consorzio tutela dell’aceto balsamico tradizionale, Enrico Corsini. Tra i protagonisti della manifestazione non può mancare la maestra cioccolatiera per eccellenza di Cioccolato Vero: Marisa Tognarelli, titolare della pasticceria Turchi di Sestola che presenterà una vasta scelta di ottimi prodotto artigianali creati da lei. «Un lavoro - commenta Marisa - che è diventato ben presto una passione che ho assecondato girando per il mondo alla conoscenza del cacao».

Oltre a lei anche tanti altri standisti da tutta Italia saranno a Cioccolato Vero per proporre il meglio del cioccolato declinato in mille sapori. Tante le iniziative anche per bambini, come il laboratorio didattico “Scuola e cioccolato” che si terrà venerdì mattina, cui seguirà il taglio del nastro e nel pomeriggio in programma visite guidata all’acetaia comunale in due orari, 15.30 e 16.30 che verranno replicate anche sabato e domenica alle 10.30, 11.30, 15.30 e 16.30 che si concluderanno con una tazza di cioccolata calda.

Sabato invece, come di consuetudine, sarà la giornata clou della rassegna. Dalle 10 alle 18 partirà il gioco fotografico “Maratona Cioccoclick” dove ognuno potrà immortalare uno scatto sul tema “tutte le facce del cioccolato” e postare la foto sulla pagina facebook dell’iniziativa “cioccolatoveromodena” oppure inviarla per mail a mbiolchini@mo.cna.it o consegnarla allo stand dello Cna in Piazza Grande entro le 18 di domani. Il vincitore, che riceverà un regalo di cioccolato verrà reso noto domenica alle 12. Sempre sabato alle 15 sarà possibile visitare il Palazzo Ducale, sede dell’Accademia Militare.

A seguire, alle 15.30 la “singolar tenzone culinaria” che vedrà sfidarsi alcuni giovani aspiranti professionisti della cucina. Per i più piccoli sarà inoltre attivo il laboratorio didattico insieme al mastro cioccolatiere Donelli che rivelerà i segreti del cioccolato al quale parteciperanno 220 piccoli studenti della scuola per l’infanzia Bisbini di Albareto e delle scuole Cittadella, Rodari, Buon Pastore e Leopardi. Tra le novità di questa edizione anche la fase finale del talent show “Che classe questi chef” in programma sabato alle 15.30 che coinvolge alcuni studenti degli istituti alberghieri non modenesi e, il giorno dopo alle 15 “Chocococktail”, il contest che vedrà impegnati alcuni barman modenesi.