Gazzetta di Modena

MODENA. Sapori emiliano-romagnoli e suggestioni d’America. Pietanze del Bel Paese e specialità greche. Questo e molto altro è il “41121 Street Food Festival”, in programma da venerdì 11 a domenica 13 maggio al Novi Sad. La quarta edizione dell’evento organizzato da Sgp sarà inaugurata alle 18 di oggi. I truck resteranno aperti fino a mezzanotte per tutti i giorni della manifestazione. Sabato 12i e domenica 13 si potrà iniziare a mangiare da mezzogiorno. Gli organizzatori sperano di confermare i numeri dell’anno scorso.

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Nel 2017, infatti, s’è registrata un’affluenza da record, non paragonabile nemmeno al debutto della rassegna. Quest’anno la sistemazione di alcuni furgoncini è stata rivoluzionata. Quelli posizionati a sud-est, infatti, saranno rivolti verso il dipartimento di Economia e non verso le tribune del parco. Per il resto, la ricetta è quella di sempre: cibo da strada in versione gourmet all’insegna della scoperta. Tra le curiosità rientrano hamburger di pesce, burritos messicani, churros e dolci latinoamericani. Da valutare il lamprepolpo, rielaborazione in salsa marinara del più conosciuto lampredotto toscano.

Una specialità che non mancherà allo Street Food Festival assieme alle bombette di Martina Franca, agli arrosticini, alle olive all’ascolana, a piatti della tradizione pugliese e ai panini con ragù alla genovese. Questi ultimi, a dispetto del nome, sono annoverati tra i sapori tipici della cucina partenopea. Immancabili i piatti della cucina modenese ed emiliana in generale. Il gnocco fritto avrà un ruolo da protagonista assieme alle crescentine e all’aceto balsamico di Modena. Le ricette tradizionali saranno interpretate da modenesi doc, i quali non si tirano indietro di fronte a sfide d’Oltreoceano.

Qualche rappresentante, infatti, ha scelto di puntare su sapori della cucina statunitense. Tra le varianti di hamburger di carne sarà possibile trovare anche quelle alla chianina. Altre curiosità sono rappresentate dai tortellini fritti, dai tortelli d’erbetta e dai dolci alla canapa. Senza dimenticare piatti di pasta con sughi tradizionali, straccetti di carne di cavallo, polenta fritta, fritti di verdura, carne di maiale, patate al cartoccio e panini con prosciutto cotto. Nella rotazione di quest’anno non hanno trovato spazio alcune specialità, tra cui la piadina. Vi saranno invece specialità per vegani, tra cui hot dog non di carne. (g.f.)