Gazzetta di Modena

Montefiorino. Terza edizione della festa dello zafferano di Montefiorino in programma per domenica 1 luglio presso il comune montano. “L’oro rosso dell’Appennino modenese” è un’iniziativa volta alla valorizzazione dei produttori locali e sono cinque i ristoranti della zona, “K2”, “Panoramic”, “Lucenti”, “Ka Huna” e “Al Ciocco” che proporranno per l’occasione menù a base di zafferano.

Per tutta la giornata si terrà anche il mercato dello zafferano e dei prodotti locali (apertura alle 10), affiancati da stand gastronomici che saranno aperti dalle 12.30, sia lo stand gestito dalla Pro Loco di Montefiorino che quello di Montefiorino senza glutine. Degustazioni a tema sono invece in programma al pomeriggio con “Zafferando” proposte dai ristoranti della zona mentre alle 17 si continua con musica dal vivo e partenza della terza camminata di Montefiorino con premiazioni alle 19.

«È un’iniziativa che serve per sostenere le aziende locali produttrici dello zafferano - commenta il sindaco di Montefiorino Maurizio Paladini - e per promuovere il turismo e l’economia del nostro territorio».

Tra le aziende della zona produttrici di zafferano, l’azienda Manfredini e Corti, molto contenta di poter celebrare questo prodotto, come spiega Michela Manfredini: «Siamo produttori di zafferano da oltre trent’anni, è un prodotto che si sta riscoprendo molto e che necessita di una lunga lavorazione artigianale, dopo la raccolta infatti, eseguita a mano, viene essiccato con le braci e solo alla fine di questo processo confezionato». —