Gazzetta di Modena

PIEVEPELAGO. Torna l'appuntamento di inizio autunno con la Sagra delle Tre Farine, che domani e domenica accenderà Pievepelago. Ovvero, il tributo alla farina bianca (di grano), gialla (mais) e di castagne e ai prodotti che ne derivano: polenta, crescentine, burlenghi, necci con ricotta e frittelle. La settima edizione, organizzata sempre dall'associazione Pievepelago per Te, parte al sabato a mezzogiorno con il via agli stand gastronomici.

Dalle 15 rievocazione degli antichi mestieri come scalpellino, impagliatore di sedie, artigiano del legno e contadino. E non mancherà il laboratorio per i più piccoli dove verranno spiegate tutte le fasi di preparazione del pane, con anche dimostrazione di macinatura del grano a pietra. Alle 16.30 sfilata ed esibizione del gruppo folkloristico “Ballerini e Frustatori Città di Vignola”.

Domenica gran finale con l'estrazione del concorso a premi. «È importante preservare le tradizioni gastronomiche - sottolinea Pamela Carzoli, presidente dell'associazione - e far conoscere a tutti, specialmente alle nuove generazioni, tutte le fasi che permettono di ottenere il necessario per la preparazione di prodotti tipici come la crescentina, il burlengo e il neccio di castagne. Ci abbiamo tenuto molto a riproporre il laboratorio didattico della preparazione del pane, momento ludico ma anche di apprendimento per i più piccoli che tanto successo ha riscosso l'anno scorso». —