Gazzetta di Modena

LAMA MOCOGNO. Taglia il traguardo dei tre lustri “Parmigiano Reggiano da gustare”, la festa del formaggio (e non solo) che domani e domenica, 29 e 30 settembre, torna ad accendere Lama Mocogno tra cibo e tradizione. Inaugurazione alle 9 di domani, con sfilata da piazza della Pace a piazza Battisti tra autorità, alunni delle scuole, Gruppo Folkloristico di Barigazzo e banda di Lama. Apertura stand alle 10 in piazza Battisti, con vendita di prodotti tipici, mercato dell'artigianato artistico e hobbisti, nonché degustazione dei piatti tradizionali. Nella sala espositiva del municipio nuovo percorso sensoriale preparato dal Museo Giardino della Rosa Antica di Serra. In piazza 25 aprile tornano gli show-cooking degli studenti dell'Alberghiera di Serra, più un laboratorio di caseificazione del pecorino a cura del pastore Andrea Nardini. Al parco Agorà (via XXIV Maggio 11) in mostra gli antichi mestieri (per le strade auto e trattori d'epoca), poi musica e terzo concorso dedicato al pane fatto in casa. Il mezzogiorno offrirà presso i punti ristoro la degustazione di tortellini, polenta, crescentine e borlenghi, ovviamente accompagnati dal Re dei formaggi. Alle 14 nel parco giochi di Lama bassa apre lo spazio bimbi, mentre dalle 14.30 è fissata l'esibizione per le strade del Gruppo Folkloristico Pavullese, che poi dalle 16 sarà al teatro all'aperto “La Rotonda”. Dalle 17 la spettacolare gara di taglio “Spacca il kg” a cura del Consorzio Parmigiano: i caseifici si sfideranno nel ricavare da una forma spicchi da un chilo preciso. Poi un atteso momento d'arte: al termine della messa delle 18 verrà benedetto il nuovo organo a canne “Rail 1963” restaurato da Nicola Puccini della Bottega Organara, che dalle 19 sarà nelle mani di Davide Zanasi per un concerto.

Offerta invariata la domenica con alla mattina l'arrivo della Compagnia di danza popolare “Taratella Lucana”, mentre il pomeriggio sarà all'insegna del gruppo sbandieratori, trampolieri e bandiere infuocate della Contrada della Corte di Quattro Castella, che si esibirà per le strade fino al gran finale alle 18.30 nel campo sportivo di Lama bassa. Qui per tutto il giorno dimostrazione di cottura di Parmigiano e preparazione della ricotta a cura dei maestri casari del Consorzio Parmigiano. Alle 16 in sala consiliare premiazione del concorso del pane e degustazione. «È una festa andata sempre in crescendo nel corso degli anni - sottolinea il sindaco Fabio Canovi - un appuntamento immancabile di inizio autunno che nella sua 15esima edizione non mancherà di stupire». —

DANIELE MONTANARI .