Gazzetta di Modena

FANANO. Grande banchetto di stagione domenica, 14 ottobre, in piazza Corsini a Fanano con il ritorno di “Ste Sroden”, evento che trasuda tradizione fin dal nome (“quest'autunno” nella parlata dialettale del Cimone) ma in realtà è ancora molto giovane. Nato nel 2014 come una scommessa, è diventato uno degli appuntamenti più caratteristici della montagna, da migliaia di visitatori.

«Un piccolo Expo del nostro Appennino» lo definisce il sindaco Stefano Muzzarelli, perché unisce tre sfere. In primis quella culinaria, con 15 ristoratori che avranno i loro stand accanto alla fontana restaurata per servire il meglio di una gastronomia antica ma sempre rinnovata: dalle varie zuppe/vellutate a tortelloni, polenta, pani con farine non comuni, valigini e molto altro, per un totale di 40 ricette dall’antipasto al dolce, con zucca, castagna e funghi a farla da padrone. Ma c’è anche la modernità, con la crescenta “street food” dello chef Daniele Reponi, portata in giro per l’Italia da un truck fananese. Al ristorante diffuso si accederà con “lira fananese”: il cambio è assicurato allo stand dell'Ufficio turistico “Fanano è”, che organizza con la collaborazione del Comune e di diversi imprenditori.

Secondo fattore, l'artigianato in mostra davanti al Duomo: un mercatino di alta qualità, tra falegnami, artigiani del ferro e della pietra, produttori di mirtillo, cioccolato e salumi. Terzo ambito, la scoperta del territorio grazie alle visite guidate al centro storico (con l'associazione Ottonello Ottonelli) e ai boschi attorno (volontari della Croce Arcana e guide de “La via dei monti”) alla scoperta della cultura della castagna e dei metati, ma anche del mulino costruito in paese (visite prenotabili allo 0536.68696). Castagna che sarà poi protagonista in paese al pomeriggio con la gara degli spadellatori in piazza Vittoria. Si potrà assistere anche alla preparazione di una forma di Parmigiano grazie allo staff del Caseificio Dismano. Poi possibilità di provare l’ebbrezza della e-bike insieme ai rivenditori locali, i laboratori per bambini, la presentazione del libro “Le radici del gusto” (a cura di Carlo Mantovani, dalle 16 alla Cantina degli Scolopi), visite alla torre dell'orologio e tanta musica (“Tony & i Semitoni” e “Farmer's Band”). «Abbiamo voluto questo grande evento collettivo per promuovere la montagna a 360 gradi - sottolinea Muzzarelli - ed è diventato qualcosa di unico e straordinario. Grazie a “Fanano è”, ai volontari e agli imprenditori che hanno reso tutto questo possibile». —

DANIELE MONTANARI.