Gazzetta di Modena

MODENA. Tre giorni, da oggi 19 ottobre, a domenica 21, dedicati ai prodotti tipici in occasione della nona edizione di “La Bonissima” che porta in Piazza Grande il meglio dell’enogastronomia del nostro territorio. Organizzata da SGP Eventi e patrocinata dal Comune, l’iniziativa trasforma la piazza in una vetrina di eccellenze agroalimentari e gastronomiche con prelibatezze spesso difficili da trovare perché prodotte in quantità limitate. Si va dal gnocco fritto a base di ingredienti a Km zero ai borlenghi fino a specialità dai sapori genuini come le patate di Montese, la caciotta di mucca e la ricotta e l’immancabile Parmigiano Reggiano, anche stagione 56 mesi.

Spazio ai dolci, dai ciacci di castagne al croccante, praline al Balsamico e amaretti senza dimenticare la tradizione, savor e belsone. Non mancheranno anche birre artigianali e il Lambrusco. In programma anche degustazioni ed eventi: “Degustazioni in tour” con l’esperto gourmet Pierluigi Roncaglia alla scoperta dei sapori salati della provincia di Modena (domani alle 11.30) e quelli dolci (domenica alle 11.30). Domani si continua alle 12 con la premiazione degli “Ambasciatori della coppia fumante” organizzata da Artestampa.

Alle 17.30 showcooking di Christian di Asmara, chef di “Generi alimentari da Panino” che mostrerà le fasi di preparazione di due panini che si possono gustare nel suo locale. La bottega da Leonida terrà invece laboratori di cucina dedicati a gnocco fritto e tortelli (domenica ore 11, 12 e 16). Presso la scuola “Amaltea” domani alle 15.30 “Take away modenese”, con Modena a Tavola alla scoperta di una ricetta take away alternativa e di alta qualità.

Sarà presente anche una giuria di esperti tra i quali il giornalista e autore della “Guida dei ristoranti dell’Espresso” Stefano Reggiani, l’esperto di salumi e maestro assaggiatore del balsamico, Pier Luigi Roncaglia e il gourmet modenese Luca Bonacini che decreterà il “Re del mercato”, il miglior produttore della manifestazione. Non mancheranno i ristoranti del consorzio “Modena a Tavola” che proporranno piatti d’asporto della tradizione. Programma su www.labonissima.it. —