Zampone e cotechino, star nel weekend a Modena
Piazza Roma a Modena ospita l’ottava edizione della festa con il concorso europeo degli “chef di domani”
Modena. Piazza Roma tempio della gastronomia modenese. Prende il via oggi l’ottava edizione della festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP che, fino a domenica 9 dicembre, trasformerà la città nella capitale assoluta di queste due eccellenze gastronomiche. Le ricette che verranno realizzate nei giorni della festa, organizzata dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, sono state ideate dai giovani chef delle 38 scuole alberghiere di tutta Italia e dalle 7 scuole tedesche che hanno preso parte al Concorso “Lezioni di Gusto Europeo degli chef di domani”, promosso dal Consorzio.
Di tutte le ricette, oltre 100, pervenute in questi 5 mesi, lo chef Massimo Bottura ne ha selezionate 10. Gli Istituti scelti quindi saranno presenti alla finale, in programma domani 8 dicembre in piazza Roma. Si tratta dunque di un evento di grande importanza per i giovani cuochi, che avranno modo di esprimere la propria creatività davanti ad una giuria qualificata, che oltre a Massimo Bottura, sarà composta da Paolo Ferrari, presidente del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP e da Ludovica Ferrari, assessore Attività Produttive, Turismo e Promozione del Comune.
Tante le iniziative collegate all’evento, a partire dalla serata inaugurale odierna al Comunale Pavarotti dove, dalle 21, si terrà una lotteria a cura dell’Associazione malati oncologici Onlus Carpi. Ingresso su invito; presenta Andrea Barbi con gli artisti Duo Comico Dondarini Dal Fiume, il comico Vito e Ivana Spagna. Domani in piazza Roma dalle 10.30 lo chef Massimo Bottura e i giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane e tedesche presentano le loro ricette, realizzate dal vivo, a base di Zampone e Cotechino Modena IGP. Alle 12 degustazioni gratuite a cura di Piacere Modena con le eccellenze del territorio e show cooking del campione mondiale di pizza Gianni Di Lella. Alle 16 degustazioni con ristoratori modenesi e intrattenimento con i Super Sound Stage. Domenica dalle 10 alle 20 Piacere Modena, con Consorzio presenta “Gusti.a.Mo La Solidarietà”. Dettagli nella scheda qui accanto. —
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