Cioccolata “b/n” e salsa di ciliegie
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Il seme di cacao è il prodotto più celebre del Ghana, terra della chef Selassie. E dal cacao è partito Bottura per il suo secondo dessert (dopo quello a base di ananas). Il risultato finale è una cioccolata fondente, accanto a una cioccolata bianca affumicata. Tutto servito in un piatto con Torta Barozzi e salsa di ciliege. Chiari elementi di richiamo alla tradizione di Vignola e Modena.
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