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In cucina con gli chef / Al Luppolo e l’Uva di Modena le ricette che “raccontano” Stefano Corghi
arianna de micheli
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MODENA «La mia cucina sono io. Il sunto di tutte le mie esperienze». Lui è Stefano Corghi, deus ex machina del ristorante il Luppolo e l’Uva nonché presidente del Consorzio Modena a Tavola. Il cui approccio istintivo fa della cucina sorprendente improvvisazione da assaporare con ognuno dei cinque sensi. «Spesso il termine improvvisazione viene percepito con un’assonanza negativa. Non co...
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