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Modena, storia e cultura dell’oro nero balsamico: «Unico come lo spirito di noi modenesi»
Elena pelloni
Il volume presentato dai due consorzi, un tempo avversari oggi alleati per promuovere e proteggere un tesoro del territorio
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MODENA. «Il territorio di Modena ha tante storie da raccontare. Quella dell’aceto balsamico è una delle più belle». È da questo punto di partenza, scritto da Massimo Bottura nella prefazione, che si dipana il libro “Il Balsamico - L’Oro Nero di Modena”, edito da Artioli 1899. Un manuale, un testo di storia per promuovere e raccontare le vicende e l’importanza culturale del prodotto italiano più...
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