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In cucina con lo chef/ Ristorante Europa 92 di Modena, qui i piatti ai quali Pavarotti non voleva mai rinunciare

Cesare Clò che da tre decenni, insieme al figlio Luca) e alla moglie Marisa, regge le redini dello storico ristorante Europa 92 racconta la sua storia e quella del suo locale.

26 febbraio 2021


MODENA «I piatti prediletti da Luciano Pavarotti? Tortellini e tagliatelle. Anche se negli ultimi anni il Maestro preferiva il riso nero servito con foglia d’oro, alla Gualtiero Marchesi. Un piatto di grande effetto che proponiamo da oltre un quarto di secolo. Il Maestro teneva sempre una ciotola del nostro riso Venere in frigo. Mangiava roba fredda, perlopiù durante la notte». Parola d...

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