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Il prof Segrè: «Dobbiamo riscoprire tutto il valore del cibo»
Daniele Montanari
Nel suo ultimo volume, il docente insegna in sette giorni la “rivoluzione domestica” tra nuova attenzione alla spesa e all’utilizzo del frigo, orto in giardino e cucina del recupero
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Modena. Forse la pandemia ci lascerà con un unico aspetto positivo: una nuova sensibilità nei confronti del cibo, e della necessità – etica, economica e sociale – di non sprecarne più. È con questa convinzione che il prof Andrea Segrè presenta oggi al Forum Eventi “Il metodo spreco zero” (edizioni Bur Rizzoli), che in una settimana propone soluzioni...
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