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Mirandola, Oltre: quando la cucina è golosa anche senza glutine
ARIANNA DE MICHELI
Il ristorante di Armando Biagi è stato inaugurato il 2 ottobre 2020. Da un paio di anni avevo in mente questo progetto, ci tenevo con tutto me stesso e ho deciso di partire nonostante la presenza del Covid. Durante il lockdown della scorsa primavera abbiamo portato a termine i lavori di ristrutturazione e in autunno siamo entrati a regime».
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MODENA «Oltre Gluten Free nasce dalla voglia di aprire un locale diverso, in grado di offrire qualcosa che a Mirandola ancora non esisteva. Per trovare prodotti senza glutine era infatti necessario spostarsi di venti chilometri, raggiungere Carpi oppure Modena. Il ristorante è stato inaugurato il 2 ottobre 2020. Da un paio di anni avevo in mente questo progetto, ci tenevo con tutto me stesso e ...
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