Gazzetta di Modena

MODENA. Un viaggio lento, autentico e ricco di esperienze per scoprire il volto più genuino dell'Appennino modenese. È questo lo spirito di Cimone Slow, il calendario di appuntamenti che nei mesi di settembre e ottobre accompagna visitatori e residenti alla scoperta di aziende agricole, produttori, artigiani e luoghi simbolo del territorio, attraverso attività che mettono al centro il contatto diretto con la natura e le persone che la vivono ogni giorno.

• Si parte sabato 12 e sabato 26 settembre con “Dalla spiga al boccale”, visita al birrificio artigianale di Alessandro e Fulvia a Serramazzoni. Nato dal recupero di un antico caseificio di Parmigiano Reggiano, il progetto permette di conoscere da vicino la produzione di ventidue diverse birre artigianali, dalle materie prime alle fasi di fermentazione. L'esperienza si conclude con una degustazione guidata accompagnata da un piccolo buffet.
• Domenica 13 settembre doppio appuntamento. A Guiglia spazio alla Wine Experience di Cantina Terraquilia, con passeggiata tra i vigneti, visita alla cantina e approfondimento sul Metodo Ancestrale che caratterizza la produzione aziendale. Il percorso termina con la degustazione di tre etichette abbinate a Parmigiano Reggiano di montagna, salame gentile e prodotti tipici del territorio. Nella stessa giornata, a Fanano, sarà possibile partecipare a “Impara a scalpellare una marcolfa”, originale laboratorio di scultura ospitato nell'area del Lido, storica sede del Simposio Internazionale di Scultura su Pietra. Guidati dal maestro Giulio Berri, i partecipanti realizzeranno una piccola marcolfa, antico volto scolpito nella pietra che la tradizione popolare considerava simbolo di protezione per la casa e la famiglia.
• Domenica 20 settembre appuntamento a Fiumalbo con “Alla scoperta del mondo delle api”, un percorso dedicato all'affascinante universo dell'apicoltura. Attraverso la visita all'azienda di Monica Zerbini sarà possibile conoscere il funzionamento dell'alveare, osservare da vicino le attività di produzione del miele e partecipare a una degustazione guidata dei prodotti aziendali.
• Il calendario prosegue domenica 27 settembre con “Una passeggiata nel benessere”, esperienza organizzata dall'azienda agricola La Colombara. Tra campi di lavanda, piante officinali e aromatiche, i partecipanti scopriranno proprietà e utilizzi delle erbe coltivate nell'Appennino modenese, concludendo la visita con la preparazione di una tisana e la raccolta di essenze da portare a casa.
• A chiudere il programma sarà sabato 3 ottobre “Appuntamento con il vignaiolo” alla Cantina del Frignano di Serramazzoni. Un viaggio nel mondo dei vini naturali e biologici dell'Appennino, tra visite ai vigneti, racconti di produzione e degustazione.