Gazzetta di Modena

Palazzo Ducale ha poi accolto 230 selezionati ospiti per la cena di gala curata da Massimo Bottura e dallo staff della sua Osteria Francescana. Lo chef è intervenuto prima di dare inizio all'assaggio del menù proposto da cinque tradizionalissime portate come lasagne, tortellini, vitello e la torta Barozzi (Bottura ha ricordato Franca Gollini, mancata da poco e depositaria della ricetta originale del dessert). «Viviamo in una regione meravigliosa e quando gli stranieri si renderanno conto di quello che esprime l'Emilia Romagna, riempiranno la nostra città e ci tormentano», ha detto lo chef numero uno al mondo, passando poi alla spiegazione della realizzazione dei piatti. Video Gino Esposito Intervista Maria Vittoria Melchioni La cronaca