Gazzetta di Modena

MODENA. Molta curiosità e soprattutto voglia di assaggiare. In tanti ieri, dal tardo pomeriggio, subito dopo il taglio del nastro, avvenuto alla presenza del sindaco di Gian Carlo Muzzarelli, hanno scelto di partecipare alla festa d’inaugurazione della Trattoria di Modena Rossi. Un nuovo locale che punta sulla tradizione e che va ad arricchire l’offerta gastronomica in centro storico e in particolare in Piazza Roma.A restare impresso è prima di tutto il giallo della pasta, pronta a trasformarsi in tortellini, tortelloni, tagliatelle, lasagne... Tutto fatto a mano da sfogline esperte, come una volta. Senza segreti e sotto gli occhi di chiunque. Si è presentata così l’Osteria Rossi di Modena in cui è possibile sia degustare che acquistare, tante specialità tipiche di un territorio, noto al mondo per la sua cucina. Il nuovo locale, che si affaccia su di una piazza ormai di riferimento del cuore cittadino, e dai cui tavoli – sia esterni che interni – mentre si mangia, è possibile ammirare il Palazzo Ducale, si sviluppa su un pian terreno, ove sono presenti cucina a vista, bancone ed una “dispensa” ricolma di prodotti del territorio (dal lambrusco, all’aceto balsamico tradizionale, passando per marmellate e conserve fino agli amari). Video di Benito Benevento