Gazzetta di Modena

FORMIGINE. Nicolas Gambarelli e Alessia Coppola. Venticinque anni entrambi, sono loro i due nuovi proprietari del Point di Corlo, storica birreria e paninoteca a Corlo di Formigine.

I nuovi gestori

Insieme da 9 anni, hanno mosso i loro primi passi in cucina alla scuola alberghiera, e dopo esperienze in diversi posti di lavoro nel mondo della ristorazione, oggi hanno la loro attività. «Se dal 30 giugno il locale aveva chiuso, dal 1° luglio noi eravamo qui dentro a iniziare questo nuovo capitolo. Abbiamo lavorato sodo per preparare la riapertura, e continueremo a farlo per i nostri clienti». Il locale, che aprirà mercoledì 7 ottobre, resta una birreria, e rimangono le tipiche sedute in legno, un’area fumatori all’interno e i giochi di società. «Non vogliamo snaturare il locale che per anni è stato ampiamente frequentato qui a Corlo, ma abbiamo apportato cambiamenti rifacendo da zero i servizi igienici, ripristinando la cucina con nuovi macchinari e una diversa disposizione, abbiamo tinteggiato i muri e tutto questo è stato un lavoro intenso, che ha coinvolto i nostri famigliari». Le famiglie hanno supportato economicamente e nel concreto il progetto. Ora non resta che riaprire. Il menù prevede un’ampia gamma di panini, hot dog, che rispecchiano le necessità di ognuno, comprese le varianti vegane e celiache. Ci sarà una vasta scelta di birre, alla spina e non, cocktail e drink che coprono più fasce di prezzo. «In generale, scegliamo di tenere i prezzi non troppo alti ma allo stesso tempo dedichiamo le nostre attenzioni ai dettagli e alla qualità del servizio, delle materie prime scelte nelle preparazioni».

I vecchi gestori

A parlare della riapertura è anche lo storico proprietario Lorenzo Cottafava. «Dopo ben 30 anni e 7 mesi di attività, abbiamo chiuso a fine giugno. È stata una decisione molto ragionata, ma penso che questo posto avesse bisogno di un cambiamento: una nuova gestione e nuovi stimoli». I due giovani nuovi gestori si sono mostrati molto interessati, e da febbraio 2025 l’intenzione di fare questo passaggio di proprietà aveva preso piede. «Avevo 27 anni all’epoca quando avevamo aperto – dichiara Lorenzo -, e in Nicolas e Alessia ho rivisto molto il me di allora. Sono sicuro di aver lasciato il locale in buone mani». Il Point è un locale che è stato punto di ritrovo per intere compagnie di amici, comitive che avevano un posto di riferimento nel quale incontrarsi. E alla chiusura, decine e decine di messaggi sono arrivati a Lorenzo, «addirittura tanti ragazzi che portavano i saluti dei loro genitori, anche loro passati di qui. Se ci penso ho ancora la pelle d’oca, abbiamo ricevuto tanto affetto e supporto in questi anni. Ora continuerò a frequentare il Point dall’altra parte del bancone». Lorenzo per anni ha lavorato a fianco di sua moglie, Sandra Vicini, venuta a mancare nel 2024, e Luana Benedetti, altra socia dell’attività. Oggi si passa il testimone, e si augura un buon lavoro a Nicolas e Alessia in questo loro progetto. «Siamo entusiasti di iniziare la nostra attività – commentano i ragazzi –, già ora sentiamo un forte supporto da amici, conoscenti e familiari soprattutto. E questo ci dà una forte motivazione».