Gazzetta di Modena

MODENA. Jessica Rosval, chef stellata del ristorante Al Gatto Verde nella guest house Casa Maria Luigia di Massimo Bottura e Lara Gilmore, è stata protagonista nella puntata di MasterChef di giovedì 5 febbraio insieme alle tirocinanti di Roots, il progetto ideato da lei e da Caroline Caporossi nell’ex complesso San Paolo in centro a Modena. 

La Mystery Box

Insieme ai 9 aspiranti chef rimasti in gara, sotto gli occhi attenti dei giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, Rosval e le chef di Roots hanno portato la Masterclass a scoprire ingredienti e tradizioni davvero da tutto il pianeta nel corso di una Mystery Box che è stata una vera e propria avventura multiculturale: gli aspiranti chef hanno cucinato “a quattro mani” insieme a 9 donne provenienti da parti del mondo differenti, immortalati dalle telecamere di Sky e Now.

Il progetto Roots

Roots, ovvero “radici”, è un luogo in cui la cucina rappresenta un modo per raccontare e integrare e che punta a dare un lavoro nel mondo della ristorazione alle donne migranti; un vero e proprio progetto di condivisione, nato dall’idea di Caroline Caporossi e di Jessica Rosval, chef canadese allieva di Massimo Bottura e tra le stelle più luminose della sua Francescana Family. Roots, primo ristorante multietnico di Modena, è stato aperto nell’aprile 2022 in via Selmi 67 da Aiw, Associazione per l’integrazione delle donne impegnataa a fornire risorse alle donne per mettere radici e rifiorire. Proprio per questo progetto, nei mesi scorsi, Jessica Rosval è stata premiata dalla guida francese La Liste con il “Community Spirit Award 2026”, riconoscimento assegnato agli chef che sostengono la propria comunità e valorizzano il territorio, oltre ad ottnere il premio “Talent of the Year Award 2026”, che celebra le voci più promettenti della cucina contemporanea.